MUTFAK

MUTFAK

Detayda farklar olsa da tüm mutfak çeşitlerinin ortak noktaları vardır. Mutfaklarda bulunması gereken mutfak araç ve gereçlerden en önemlileri yemeklerin üzerinde pişirildiği ocaklar, yemeklerin ve diğer gıdaların pişirildiği fırınlar ve çeşitli işler için kullanılan mikrodalga fırınlar, yemeklerin pişirilmek için içine konulduğu tencere, tava gibi gereçler ile pişirilen yemekleri yemek için gereken tabak, çatal kaşık gibi yardımcı mutfak malzemeleri ve hazırlanan içecekleri içmek için gereken çeşitli bardak ve fincan türü mutfak gereçleridir.

Yemeklerin bozulmadan uzunca süre içine konulduğu soğutucu özellikli buzdolabı ise mutfağın en büyük parçasıdır. Mutfaklarda ayrıca çay, kahve, kahvaltılık, tatlı, salata, sos, tost, krep, sandviç, waffel, pasta, meyve suyu ve meze gibi en temel yemek ihtiyacının dışındaki yiyecek ve içeceklerin giderilmesi için ve bunları hazırlamaya ve sunmaya yarayan çeşitli elektrikli veya manuel mutfak aletleri, bıçak gibi kesici aletler ve doğrayıcı ve karıştırıcı gibi küçük ev aletleri de farklı çeşitte ve adette her mutfakta mutlaka vardır.

MUTFAK TÜRLERİ

Mutfaklar evlerde, çay ocaklarında, kahvelerde, iş yerlerinin birçoğunda, sokak ve caddelerdeki büfelerde, okullarda, üniversitelerde bulunan ayrı bölümlerdir. Daha büyük mutfaklar ise yatılı okullarda, restoranlarda, kafelerde, otellerde, motel ve pansiyonlarda, toplu yemek üretim tesislerinde, huzurevi ve hastane gibi topluluklara bakım hizmeti veren mekânlarda bulunan ayrı bölümlerdir. Mutfaklar ayrıca sinema salonlarının bulunduğu komplekslerde de ve alışveriş merkezlerinin yemek yenebilen, bir şeyler içilebilen katlarında da bulunabilirler. Bu tür binalarda mutfaklar oldukça büyük olabileceği gibi daha küçük de olabilirler. Daha küçük mutfaklarda en azından tost, hamburger gibi gıdalar ve sıcak çay ve kahve gibi içeceklerin hazırlanabileceği büfe tarzında küçük mutfaklar da olabilirler. Farklı yerlerin mutfakları farklı büyüklüktedir ve çeşitli özellikler arz edebilirler.

SEYYAR MUTFAK

Mutfakların çok farklı bir türü de seyyar mutfaklardır. Bu tür mutfakların en belirgin özelliği sabit değil de mobil olmalarıdır. Seyyar mutfaklar bir araç ile kombine edilmiş şekildedir ve ihtiyaç olan her yere götürülüp doğrudan kullanıma hazır olan mutfaklardır. Seyyar mutfaklar genellikle sivil savunma müdürlüklerince satın alınırlar. Belediyeler ve diğer il veya ilçe, köy vb. idareleri seyyar mutfak araçları ile doğal afetlerde toplu yemek hizmeti sunarlar. Bu seyyar mutfaklardaki dev kazanlarda çok sayıda vatandaş için yemek hazırlamak ve bu seyyar mutfaklarda hazırlanan yemekleri vatandaşlara dağıtmak mümkündür.

Seyyar mutfaklar bunun yanı sıra ayrıca Ramazan aylarında iftar çadırlarında yemek dağıtımı için de kullanılırlar. Başka büyük organizasyonlarda, kültür sanat etkinliklerinde, panayır ve birçok farklı sokak kutlamalarında toplu yemek üretim ve dağıtımı yapan (Catering) firmalar tarafından da kullanılırlar genellikle seyyar mutfaklar.