OTEL, BAR VE PASTANE

BAR

Genellikle büyük otellerin içinde restoranların, pastanelerin, spor salonlarının, patisserilerin, saunaların, kuaförlerin, kuru temizlemecilerin, yüzme havuzlarının ve güzellik salonlarının haricinde ayrıca barlar da yer alabilmektedir. Barlar ayaküstü içki içilerek sohbet edilen eğlence yeri veya bar danslı, müzikli, içkili eğlence yeri demektir. Barlar tek başına olabildiği gibi otellerde ve tatil köylerinde, gemilerde ve sahil barları olarak da bulunabilmektedir.

 

BAR VE MÜZİK

Günümüz barlarında çeşitli şarkıcılar ve müzik grupları da haftanın her günü veya belirli günlerde sahne almaktadır. Bu tarz barlar canlı müzik yapmaları ve belirli günlerde yurt içinden veya yurt dışından çeşitli sanatçıların program yapmaları için davet edilmeleriyle ün yapmışlardır. “Rok bar”, “türkü bar”, “jazz bar” vb. gibi çeşitli alt gruplara ayrılmaktadır bu tür barlar. Barların çalınan veya dinlenebilen müzikleri haricinde dekorasyonları da birbirinden tamamen farklı olabilmektedir. Barların dekorasyonu hitap ettikleri müşteri kitlesine ve yaş grubuna göre çok çeşitli olabilmektedir. Barlar kendi tarzlarında dekore edilip, bazı barlarda haftanın değişik günlerinde farklı müzikler çalınmakta ve bazılarında ise her gün yalnızca belirli müzik türleri çalınmaktadır.

Bar kelimesi İngilizce kökenlidir ve neredeyse dünyanın bütün dillerine pek fazla değişmeden ya da aynı kalarak geçmiştir. Bar kelimesi İngiliz dilindeki “bar”, yani “tezgâh” kelimesinden gelmektedir. Barların tezgahları elzemdir. Fakat burada daha önemli olan “bariyer” kelimesinin içki ile olan bağlantısıdır. Çünkü Amerika’ya yerleşmeler başladığında içecek stoklarını koruyan ve böylece içecek satışlarının mümkün hale gelmesini sağlayan bariyerler vardı. İçki ve içecek içmek için gidilen çeşitli yerler ve mekanlar açılınca bu yerlerde de benzer “bariyerler” olmuştur. Bu bariyerler de tezgah görevi gören ve üzerinde çeşitli içecekler ve içkiler sunulan iç mekan malzemeleriydi. İçkilerin sunulduğu bu bar tezgahlarından yola çıkılarak böyle yerlere bar denmesiyle meydana gelmiştir bar kavramı.

Bar lokal denilen yerlerle de bir anlamda özdeştir aslında. Çünkü lokaller de içkili olup, müzikli eğlencelerin yapıldığı yerler veya gece kulüpleridir. Fakat bara nazaran lokal kelimesi Fransız dilinden gelmektedir.
Günümüzdeki barlar genellikle sadece akşamleyin ve geceleyin açıktır. Bazı barlar ise gündüz de açıktır. Bar kelimesinin bunlar haricinde ayrıca farklı bir kullanımı ise İtalya’da bulunmaktadır. Örneğin gün boyu açık olan İtalyan espresso kaffelerine de “espresso barı” denmektedir.

Bildik türden barlarda barın stiline göre bira, viski, cin, şarap ve ülkemizde de rakı gibi çeşitli alkollü içecekler sunulmaktadır. İçimi daha yumuşak ve birbirinden farklı lezzetlere sahip, kendine özgü alkollü ve alkolsüz kokteyller farklı barların spesiyalleri arasında bulunmaktadır. Bu içeceklerin ve kokteyllerin yanı sıra meyve suyu, çerez, sandviç, hamburger, meyve, kuruyemiş, çeşitli atıştırmalıklar, gazlı içecekler ile çay ve kahve gibi içecekler vb. de kimi zaman barlarda ikram edilen yiyecek ve içecekler arasında yer alabilmektedir. Barlardaki ikramlar barın bulunduğu ülkeye, şehre, hedef kitlesine ve işletme tarzına göre değişebilmektedir.